扬州大学的保研专业情况如下：

商学院 ：保研人数最多，达到31人，保研比例为4.43%。

医学院：

保研人数为30人，保研比例为4.03%。

农学院：

保研人数为27人，保研比例高达13.04%，在所有学院中名列前茅。

兽医学院：

保研人数为21人，保研率最高，为13.73%。

文学院：

汉语言文学（师范）专业保研19人。

旅游烹饪学院：

酒店管理专业保研率最低，不足2%，仅保研1人。

此外，扬州大学的农业科学、化学等2个学科进入ESI全球排名前1‰，化学、植物与动物科学、工程学、农业科学、临床医学、材料科学、计算机科学、生物学与生物化学、药理学与毒理学、环境生态学、微生物学、分子生物学与遗传学、免疫学等13个学科进入ESI全球排名前1%。

建议

商学院和 医学院的保研率相对较高，适合希望从事商业管理和医学研究的学生。

农学院和 兽医学院在保研率和学科排名上表现优异，适合对农业和动物医学有浓厚兴趣的学生。

文学院的汉语言文学（师范）专业也有不错的保研率，适合希望从事教育工作的学生。

旅游烹饪学院的酒店管理专业保研率较低，但如果对酒店管理有浓厚兴趣，也可以考虑。

总体而言，扬州大学的保研专业在多个学科领域都有不错的表现，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。