沂水县的高考状元包括：

王兴玉：

1999年1月出生，总分630分，沂水县文科第一。

李昭 （女）：2018年，总分663分，全省第6名。

赵晨辰（女）：2018年，理科状元，总分679分。

李政睿：

2023年，裸分697分，获北大博雅30分加分，共计727分。

这些学生在高考中取得了优异的成绩，成为了沂水县的骄傲。