赣州的中职高考（即高等职业教育入学考试）可以报考的大学包括以下几所：

江西应用技术职业学院

江西环境工程职业学院

赣州师范高等专科学校

赣南卫生健康职业学院

赣州职业技术学院

和君职业学院

赣南师范大学

建议考生根据自身情况和兴趣，选择合适的大学进行报考，并访问相关院校的官方网站或咨询当地教育主管部门获取最新信息。