选择大学专业不调剂的后果主要有以下几个方面：

被退档风险：

如果你选择的专业不调剂，而你的分数没有达到该专业的录取分数线，或者其他专业的录取分数线较低，那么你可能会被拒绝录取，进而影响你的大学入学计划。此外，如果第一志愿和第二志愿都是一本大学，但你第一志愿填了不服从专业调剂，并且过了这个大学的最低投档线但没过所选的专业的专业线，系统将直接把退档到二本学校。

错失其他专业机会：

选择不调剂可能会限制你的专业选择范围。如果你的分数超过了某个专业的录取分数线，但不选择调剂，那么你将失去选择其他专业的机会，这可能导致你无法进入更符合自己兴趣和能力的专业，影响未来的学习和职业发展。

影响录取稳妥性：

在平行志愿投档录取模式下，实行“分数优先，一轮投档，每个考生只有一次被投档的机会”。如果考生所填报的专业志愿都未能被录取，选择服从专业调剂则可能被调至高校还没有录取满额的专业。而如果考生不服从专业调剂，一旦被退档，只能参加征集志愿或下一批次录取。

增加录取机会：

服从专业调剂可以增加一次录取机会。如果考生所填报的专业志愿都未能被录取，选择服从专业调剂则可能被调至高校还没有录取满额的专业。

影响志愿填报难度：

考生需要更加准确地评估自己的实力和兴趣，填报志愿时需要更加谨慎。如果考生填报的专业都没有被录取，可能会面临落榜的风险。

高校专业竞争加剧：

取消专业调剂可能会导致某些热门专业的竞争更加激烈，而一些冷门专业则可能面临招生困难。

建议

慎重考虑：考生在填报志愿时，应根据个人情况慎重选择是否服从专业调剂。如果对某个专业非常感兴趣且分数有把握，可以选择不调剂。

多填报几个志愿：为了增加录取机会，建议考生多填报几个志愿，并选择服从专业调剂，以应对可能出现的意外情况。

了解录取政策：考生应详细了解所在省份的录取政策和调剂规则，以便做出更加明智的选择。

总之，选择大学专业不调剂存在一定的风险，考生应根据自身情况权衡利弊，做出合理的选择。