生物基因工程专业主要开设的课程包括 分子生物学、细胞生物学、发育生物学、生物化学等。主要技术涵盖基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等，其中基因工程是基础。

该专业培养具备生物学与工程学方面的基本知识以及自然科学和人文科学基础知识，能在生物技术与工程等相关领域从事生物工程产品生产、工艺设计、生产管理、新技术研究和新产品开发的学科交叉应用型人才。

核心课程还包括基因工程原理与方法、基因克隆、基因表达、基因转移、基因敲除、基因编辑（如CRISPR-Cas9技术）等。此外，学生还将学习实验室课程或实践项目，以加深对理论知识的理解，并培养实验设计和操作能力。

总的来说，生物基因工程专业是一个融合了生物学和工程学的交叉学科，旨在培养能够在生物技术与工程领域进行创新研究和开发的专业人才。