教育专业中学习卫生知识的原因是多方面的，主要包括以下几点：

保护个人健康：

学习卫生知识有助于学生了解基本的健康常识，从而更好地维护自身健康，以应对日常生活和学习中的各种挑战。

培养健康生活习惯：

通过学习卫生知识，学生可以养成健康的生活习惯，如合理饮食、适量运动、充足睡眠等，这些习惯对于身体健康至关重要。

促进全面发展：

良好的卫生习惯和健康的生活方式有助于学生全面发展，提高他们的学习效率和生活质量。

教育幼儿健康：

对于教育专业的学生而言，未来可能会从事教育工作，特别是幼儿教育。学习卫生知识可以帮助他们更好地照顾幼儿，保护幼儿的生命与健康，促进其生长发育，增强体质，为幼儿的全面发展奠定良好基础。

心理卫生保健：

教育专业的学生还需要学习心理卫生保健知识，以便为幼儿提供心理卫生保健服务，帮助他们建立健康的心态，提高心理适应能力和心理素质，预防心理疾病。

综上所述，教育专业中学习卫生知识不仅有助于学生自身的健康和发展，也为他们未来从事教育工作，特别是幼儿教育，提供了必要的知识和技能。