湖南高考生物的要点包括但不限于以下几个方面：

基因重组

基因重组只发生在减数分裂过程和基因工程中，三倍体、病毒、细菌等不能进行基因重组。

细胞结构与遗传物质

细胞生物的遗传物质是DNA，有DNA就有RNA，有5种碱基（A、T、C、G、U），8种核苷酸（ATP、CTP、GTP、TTP、腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸）。

酶与代谢

双缩脲试剂不能检测蛋白酶活性，因为蛋白酶本身也是蛋白质。

糖类是细胞的主要能源物质，葡萄糖是细胞的重要能源物质，淀粉和糖元是植物、动物细胞内的储能物质。

蛋白质是一切生命活动的体现者，脂肪是生物体的储能物质，核酸是一切生物的遗传物质。

细胞分裂与遗传

洋葱表皮细胞不能进行有丝分裂，必须是连续分裂的细胞才有细胞周期。

染色体组、染色体组型和基因组三者的概念不同，染色体组是指细胞中的一组非同源染色体，染色体组型是指一个生物体内所有非同源染色体的集合，基因组是指一个生物体所有基因的总和。

激素与调节

激素调节是体液调节的主要部分，CO2刺激呼吸中枢使呼吸加快属于体液调节。

胰岛素与胰高血糖素在血糖调节中起重要作用，胰岛素促进细胞对葡萄糖的摄取与储存，胰高血糖素则促进血糖升高。

生态与环境保护

生态系统的结构、能量流动及物质循环等知识是高考生物的重要要点，尤其是生态平衡的概念，如食物链、食物网及其生态影响。

反射与神经调节

反射必须经过完整的反射弧，判断兴奋传导方向有突触或神经节。

神经系统的基本特征之一是兴奋传递的单向性，这是由于神经递质的存在位置和释放机制决定的。

生物技术

基因工程中的基因表达载体的构建是关键环节，科学家们通过构建载体来确保目的基因可以在受体细胞中稳定存在并发挥作用。

这些要点涵盖了生物学的多个重要领域，从细胞结构和遗传物质到代谢、激素调节、生态学和生物技术等。掌握这些知识点有助于考生在高考中取得好成绩。