关于高考试卷中生物哪个部分最难，存在以下几种观点：

卷三：

因其复杂性和深入的知识点，被认为是难度较大的试卷。

江苏卷和上海卷：

均被认为是难度较高的试卷，江苏卷的难度在于其独特的考试体系和深入的考试内容，而上海卷则因其分值高和考查内容多而著称。

山东卷：

2024年，有观点认为山东高考生物试卷是最难的。

全国乙卷：

主要面对东部和中部地区，包括内蒙古、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、山西、安徽、江西、河南等12个省市，难度系数较大。

全国一卷：

在全国一二三卷中，难度系数较大，其次是全国二卷，最后为全国三卷。

综合以上信息，可以得出以下结论：

卷三：因其复杂性和深入的知识点，被认为是难度较大的试卷。

江苏卷和上海卷：因独特的考试体系和内容深度，也被认为是难度较高的试卷。

山东卷：2024年难度较大。

全国乙卷和全国一卷：难度系数较大，但具体难度可能因年份和考查内容的变化而有所不同。

建议学生在备考时，针对这些难点进行重点复习，尤其是遗传学、细胞学等需要较强理解能力和综合分析能力的部分。同时，也要注意实验题和开放性题目的训练，以提高综合能力。