秦岭中学在高考中设立的考点和试场数量如下：

考点设置

西郊中学：设47个理工试场和1个理工类日语小语种试场。

南郊中学：设44个理科试场和3个单招试场。

秦岭中学：设39个文史试场和1个文史类日语小语种试场。

考生人数

西郊中学：

1438人。

南郊中学：

1382人。

秦岭中学：

1166人。

备用考点

陕柴中学：增设1个备用考点，设置30个试场（27个常规试场，3个备用试场）。

这些信息提供了关于秦岭中学高考考点的详细设置情况，包括考点数量、试场分布以及考生人数等。建议考生在高考前仔细查阅相关信息，以了解具体的考试安排和注意事项。