山东大学是否设有殡葬专业存在争议，有信息称山东大学没有殡葬专业，但有开设相关课程，因此，无法确定山东大学是否有殡葬专业。

如果有该专业，其学科特点包括葬礼服务学、葬礼卫生学、葬礼文化学，以及火葬原理和操作等，课程内容涵盖殡葬礼仪、公墓陵园运营管理、火化设备与技术、丧葬花艺，甚至与周易相关的知识。就业前景方面，随着社会老龄化的加剧，死亡人数逐年增加，殡葬行业的人才需求呈现上升趋势。毕业生可以在殡葬服务公司、公墓陵园、红白理事会、殡葬中介服务、殡葬相关教育及科研机构等单位找到工作。殡葬行业的工资水平通常高于一般行业，尤其是具备专业技能和工作经验的毕业生。行业挑战包括殡葬行业具有一定的特殊性，要求从业者胆子大、能熬夜，并且需要随时待命。对于从事该行业的人来说，心理素质的要求较高，因为工作中可能会面对生死问题。

综上所述，如果山东大学设有殡葬专业，该专业在学术上有一定的深度和广度，就业前景乐观，尤其适合对生命文化和死亡服务有兴趣的学生。然而，由于殡葬行业的特殊性和社会传统观念的影响，该专业可能会面临一些挑战，如社会认可度低和行业变革等。建议对殡葬专业感兴趣的学生在考虑报考前，充分了解行业特点和个人兴趣，以做出明智的选择。