畜产品开发专业主要学习与畜产品相关的科学、技术和管理知识。具体课程内容包括：

动物科学：

涵盖动物的解剖学、生理学、行为学等基础知识，了解动物的生命周期、生长发育规律和动物性状等。

饲料与营养学：

学习饲料的营养成分、饲养标准、饲料配制等，了解不同动物的饲养需求，掌握科学合理的饲养技术。

家畜环境卫生：

研究家畜生活环境的卫生条件及其对动物健康的影响。

家畜饲养：

学习家畜的饲养管理技术，包括饲养方法、饲料选择等。

动物遗传育种：

研究动物的遗传规律和育种方法，以改良畜种，提高生产性能。

畜禽生产与营销：

学习畜禽的生产技术、畜产品的加工与营销策略。

兽医基础知识：

掌握动物疾病的基本诊断和治疗方法。

企业管理：

学习畜牧业企业的管理知识，包括生产计划、成本控制、市场营销等。

环境质量检测与控制：

研究畜产品生产的环境质量及其控制方法，确保畜产品的安全。

饲料分析与配制：

学习饲料的成分分析、饲料的配制技术。

畜禽繁殖技术：

掌握畜禽的繁殖方法和技术，提高繁殖效率。

畜禽饲养管理技术：

学习畜禽饲养管理的最新技术和方法，提高饲养效益。

动物疫病诊疗技术：

学习动物疫病的诊断和治疗方法，保障动物健康。

社会经济调查：

了解畜牧业的社会经济状况，进行市场调查和分析。

畜禽生产技术：

学习畜禽生产过程中的技术要点和管理方法。

畜产品电子商务与营销：

学习畜产品的电子商务和营销策略，拓宽销售渠道。

农村经纪人实务：

掌握农村经纪人的基本知识和技能，为畜牧业产销提供中介服务。

成本会计：

学习畜牧业企业的成本会计知识。

此外，该专业还包括以下主要课程：

动物解剖及组织胚胎学

动物生理学

动物生物化学

兽医病理学

兽医微生物与免疫学

兽医药理学

动物生产学

动物繁殖学

动物遗传育种学

畜禽传染病学

畜禽普通病学

兽医临床诊断学

畜牧业经营与管理。

这些课程旨在培养学生在畜产品开发领域的专业知识和技能，为他们在畜牧业及相关行业的职业发展打下坚实的基础。