宝鸡成人高考的专业涵盖了多个领域，包括法律、语言、设计、管理、电子信息、机械电气、医学、技术、教育、经管等。具体专业如下：

法律类：

法学、法律事务等

语言类：

汉语言文学、英语、日语、商务英语等

设计类：

动漫设计与制作、建筑室内设计、广告设计与制作、服装与服饰设计、艺术设计、产品艺术设计等

管理类：

行政管理、物流管理、人力资源管理、物业管理、酒店管理、健康管理、旅游管理等

电子信息类：

计算机网络技术、计算机科学技术、应用电子技术、软件技术、计算机应用技术等

机械电气类：

电气工程及其自动化、交通运行、汽车制造与装配技术、模具设计与制造、工程管理、电气自动化技术、机电一体化技术、高分子材料加工技术等

医学类：

临床医学、护理学、中医学、中药学、药学、制药工程学、康复治疗学、医学检验技术等

技术类：

园艺技术、园林工程技术、建筑工程技术、动物技术、食品生物技术、药品生物技术等

教育类：

学前教育、教育技术学、教育学、小学教育、英语教育、语文教育、美术教育、音乐教育等

经管类：

经济学、国民经济管理、商务经济学、劳动经济学、税收学、工商管理、市场营销、会计学、金融学等

中医类：

中医学、针灸推拿学、中药制药、中草药栽培与鉴定、中药学等

理工类：

数学与应用数学、数理基础科学、应用物理学、声学、机械工程、计算机科学与技术、建筑工程技术、通讯、自动化、工程造价、土木工程、环境生态工程、网络工程、软件工程、汽车检测、汽车制造与试验技术、机械制造、机电、电气、化学、应用心理学、统计学、安全工程等

建议考生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业，并提前了解各个专业的考试科目和学习形式，以便更好地进行备考。