威宁职校高考班开设的专业包括但不限于以下几个：

计算机应用

应用电子技术

幼儿教育

现代物业管理

会计电算化

电子商务

市场营销

畜牧兽医

电子与信息技术

农产品质量安全检测

建筑工程施工

工程机械运用与维修

机械制造技术

数控技术应用

电子电器应用与维修

城市轨道交通供电

民航运输

建议：

计算机应用和 电子商务等专业市场需求大，就业前景较好。

机械加工技术和 数控技术应用等专业适合对工程技术有兴趣的学生。

畜牧兽医和 农产品质量安全检测等专业适合对农业和食品科学感兴趣的学生。

建筑工程施工和 工程造价等专业适合对建筑行业感兴趣的学生。

这些专业涵盖了信息技术、工程技术、农业、财经商贸等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。