定向土官在选择专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

长期发展

如果希望在部队长期发展，建议选择技术含量高、培养周期长的专业，如火箭军、空军、海信信息支部队等相关的专业，例如导弹维修、电子对抗、电子信息工程技术、电气自动化技术、航空发动机和飞行器维修等。

军地通用

如果计划在5年内回地方，建议选择军地通用的专业，例如航海技术、轮机工程、电气自动化、无人机应用、汽车维修、康复治疗及护理等。

高就业率

某些专业在部队中需求量大，留队概率高，且退伍后就业前景好。例如，飞机维修（如飞机电子设备维修、飞机发动机维修）、船舶维修（如船舶电子、轮机工程）、汽车检测与维修、导弹维修、医护专业（如护理、临床和康复）等。

技术含量与个人兴趣

选择技术含量高且自己感兴趣的专业，有助于在部队中长期发展并获得更好的职业前景。例如，电子信息工程技术、计算机应用技术、无人机应用技术、电气自动化技术、通信技术等。

职业资格证书

在入伍期间，考虑学习相关的职业资格证书，这有助于在退伍后顺利就业，甚至拿到高薪工作。

单位需求与个人表现

在部队中，努力争当班长或副班长，在训练和专业上领先同级入伍的战友，多拿荣誉和立功，可以提高留队的概率。

战略需求

结合国家的战略需求和军队的发展方向，选择符合军队现代化建设需要的专业，例如信息技术类、武器装备维护类、军事指挥类等。

综合以上建议，定向土官在选择专业时，应优先考虑技术含量高、就业前景好、符合个人职业规划且具有军地通用性的专业。同时，积极考取相关的职业资格证书，以提高退伍后的就业竞争力。