大学老师的专业术语可以根据不同的职称和角色来称呼，以下是一些常见的称呼：

教授：

这是大学教师职务的最高级别，英文对应为Professor。

讲师：

是大学中的一种职称，居于助教之上，副教授之下，属于中级职称。

助教：

通常在教授和讲师之下，协助教学和研究工作。

副教授：

原则上不仅具有开课的能力，对本学科的整体情况有充分的了解，自己主持研究项目，而且能把最新的研究用学术研讨会的形式不断开设成新课。

院长：

通常指某一学院或系的行政领导。

处长：

在高校中可能指某一行政部门的负责人。

辅导员：

主要负责学生日常管理和思想教育的教师。

导员：

与辅导员类似，也负责学生管理和辅导工作。

高级讲师：

简称“高讲”，是指精通本学科的基本理论和专业知识，掌握本专业较高的工艺技术和基本的操作技能并具备一定资格的讲师，属于中等学挍职称序列，与高等学校副教授职称同一级别，属于高级职称序列。

在称呼大学老师时，使用这些专业术语可以显得更为专业和尊重。例如，可以称呼某位资深教授为“某教授”，或者称呼一位负责学生工作的辅导员为“某辅导员”。这样可以避免直接使用“teacher”这一通用职业称呼，显示出对教师的尊重和认可。