西南大学的专业排名如下：

农学：

全国排名第2位，专业档次为A++。

蚕学：

全国排名第1位，专业档次为A++。

农业资源与环境：

全国排名第3位，专业档次为A+。

教育学：

全国排名第6位，专业档次为A+。

心理学：

全国排名第6位，专业档次为A+。

计算机科学与技术：

推荐指数较高。

金融学：

推荐指数较高。

汉语言文学：

推荐指数较高。

英语：

推荐指数较高。

数学与应用数学：

国家级特色专业，推荐指数较高。

这些排名反映了西南大学在各个学科领域的优势和实力。建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各专业的就业前景和发展潜力。