山东高考的艺考项目主要包括以下几类：

美术与设计类

速写（综合能力）

素描

色彩

书法类

书法临摹

书法创作

舞蹈类

舞蹈基本功

舞蹈表演

舞蹈即兴（包含中国舞、芭蕾舞、国际标准舞、现代舞、流行舞等舞种方向）

音乐类

视唱练耳

乐理

声乐

器乐

播音与主持类

面试（含录制）

表（导）演类

表演

台词

形体

戏曲类

实行省际联考

这些艺考项目涵盖了艺术类的多个方面，考生可以根据自己的兴趣和特长选择相应的类别进行报考。具体的考试时间和内容可能会有详细的规定，建议考生关注山东省教育招生考试院发布的最新通知。