贵州成人高考可以选择的大学包括：

1. 贵州大学

2. 贵州师范大学

3. 贵州民族大学

4. 贵州财经大学

5. 贵州医科大学

6. 贵州师范学院

7. 贵州理工学院

8. 遵义师范学院

9. 贵阳学院

10. 遵义医学院

11. 铜仁学院

12. 兴义民族师范学院

13. 贵州商学院

14. 六盘水师范学院

15. 安顺学院

16. 凯里学院

17. 贵州开放大学（原贵州广播电视大学）

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的院校和专业进行报考。