西北师范大学的水彩专业是其美术类专业的重要组成部分，具有较好的教学质量和学术声誉。以下是一些关于西北师范大学水彩专业的具体信息：

师资力量雄厚：

西北师范大学拥有一支雄厚的师资力量，艺术系成立较早，有着丰富的教学经验和学术积累。著名油画家、美术教育家吕斯百曾担任艺术系主任，他早年留学法国，学术水平极高。此外，还有常书鸿、刘文清、洪毅然等多位著名艺术家和学者在艺术系任教。

学科建制和基础格局：

自1950年至1957年，西北师范大学艺术系在吕斯百的带领下，奠定了美术专业的学科建制和基础格局，为后续的发展奠定了坚实的基础。

教学风格：

艺术系的教学风格朴实、严谨，注重勤学实践和创作与习作并举，这种治学作风引领了艺术系的教学风范。

地域优势：

西北师范大学位于甘肃，属于西北国家重点建设大学。西北独特的地域风貌对于艺术创作和提高艺术视野具有很大帮助。

全国排名：

根据2023年中国大学本科专业排名数据，西北师范大学的美术类专业在全国排名中表现亮眼，绘画专业研究型排名全国第16，美术学专业研究型排名全国第19。

适应性问题：

对于南方人来说，可能需要一定的适应期来适应当地的气候和环境。

综合以上信息，西北师范大学的水彩专业在师资力量、教学风格、学科建制、地域优势以及全国排名等方面都有较好的表现，是一个值得考虑的选择。如果你对水彩画有浓厚的兴趣，并且希望在艺术领域有所发展，西北师范大学的水彩专业是一个不错的选择。不过，也需要注意适应北方的气候和环境。