2021年的高考专业涵盖了多个学科门类，以下是一些热门和推荐的专业：

医学类专业

医学影像学

口腔医学

临床医学

麻醉学

医学检验等

互联网类专业

互联网+相关产业

计算机科学与技术

软件工程

网络安全等

英语专业

英语教育

英语培训

计算机类专业

计算机科学与技术

软件工程

网络安全

数据科学与大数据技术

智能科学与技术等

工学类专业

机械工程

电子信息工程

土木工程

械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化等

管理学类专业

工商管理

公共管理

市场营销

财务管理等

经济学类专业

经济学

国际经济与贸易

金融学等

法学类专业

法学

社会学

民族学等

教育学类专业

教育学

体育教育等

文学类专业

中国语言文学

外国语言文学

新闻传播学等

理学类专业

数学与应用数学

物理学

化学等

农学类专业

农学

植物保护

动物科学等

艺术学类专业

美术学

设计学

戏剧与影视学等

这些专业在2021年都是比较热门和推荐的，但具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和特长，同时考虑专业的就业前景和发展潜力。