山东大学在多个学科领域都有卓越的表现，以下是一些被广泛认为较好的专业：

化学（A+）、 科学社会主义（A+）、 信息安全（A+）、 材料化学（A+）、 材料成型及控制工程（A++）、 护理学（A+）、 药学（A+）、 口腔医学（A+）、 物理学（A+）、 软件工程（A+）、 思想政治教育（A+）、 临床医学（A+）、 哲学（A）。

计算机科学与技术（A-），在互联网大厂和IT企业需求量大，省内认可度极高。

临床医学（齐鲁医学院），附属医院资源丰富，省内医疗系统就业优势明显。

电气工程及其自动化，是国家电网和电力系统定向招聘的重点专业，山东电网录取人数常年居全国前列。

法学（卓越班），与司法系统和律所合作资源多，通过法考后就业竞争力强。

数学、 中国语言文学、 马克思主义理论、 应用经济学、 外国语言文学、 控制科学与工程、 工商管理（B+）。

机械工程专业，在国内外排名中常常名列前茅，具有较高的学术声誉和就业竞争力。

材料科学与工程，在材料科学领域具有较高的研究水平和影响力。

电气工程及其自动化，在国内享有较高声誉，培养了许多优秀的电气工程师。

法学，在全国位列前十名，特别是其中的民商法和刑法两个方向在国内具有很高的知名度和研究实力。

这些专业在学科评估中表现优异，且毕业生就业竞争力和前景都非常不错。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。