江西科技师范大学有以下几个专业被认为是较好的专业：

美术学：

这是学校的省级一级学科和国家特色专业，也是学校的一个重点建设的学科。

工商管理学：

这个专业也是省级一级学科示范性硕士点之一。

应用化学：

这是学校的国家级特色专业，也是江西省“重中之重”学科。

旅游管理：

这个专业同样是国家级特色专业，并且学校有旅游管理学院，是江西省最早成立的旅游院系。

数学与应用数学：

这个专业是省级特色专业，也是学校的一流本科专业建设点。

电子信息工程：

这个专业也是省级特色专业，并且被认为是学校较好的专业之一。

制药工程：

这个专业是国家首批综合改革试点专业，也是学校的王牌专业之一。

学前教育：

这个专业在全国排名靠前，也是学校的王牌专业之一。

音乐学：

这个专业在全国排名也较靠前，是学校的一个优势专业。

会计学：

这个专业在全国排名中位于前列，也是学校的一个热门专业。

根据以上信息，江西科技师范大学的美术学、工商管理学、应用化学、旅游管理、数学与应用数学、电子信息工程、制药工程、学前教育、音乐学和会计学等专业都是比较好的专业，具体选择哪个专业可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。