太原理工大学的专业中，以下几个专业被认为是王牌专业，具有很高的学术水平和专业实力：

化学工程与技术：

该专业是国家双一流学科，具有深厚的理论基础和先进的技术手段，是太原理工大学的强势专业之一。

机械工程：

机械工程及自动化、机械设计制造及其自动化、机械电子工程等专业在国内具有很高的教学设施和科研条件，是学校的强势专业。

材料科学与工程：

该专业在材料科学领域有很高的名誉和影响力，具有多个实验室和研究中心，课程设置涵盖了材料科学的基础理论和应用技术。

电气工程及其自动化：

该专业在国内领先的学科之一，教学和科研水平均居于国内前列，课程设置包括了电力系统、自动控制、电子技术、计算机技术等多个方面。

矿业工程：

该专业具有较高的学术水平和专业实力，培养了大批优秀的采矿工程人才，是太原理工大学的王牌专业之一。

计算机科学与技术：

该专业在计算机系统设计、软件开发、网络技术等领域具有显著优势，是太原理工大学的特色专业之一。

土木工程：

该专业在土木工程领域具有很高的教学水平和科研实力，涵盖了建筑工程、道路桥梁工程等多个方向。

环境工程：

该专业在环境科学领域具有很高的声誉，涵盖了环境监测、环境治理等多个方向。

此外，还有一些专业如能源与动力工程、材料成型及控制工程、电子信息工程、建筑环境与能源应用工程、给排水科学与工程等也被认为是太原理工大学的好专业。

综上所述，太原理工大学的化学工程与技术、机械工程、材料科学与工程、电气工程及其自动化、矿业工程、计算机科学与技术、土木工程和环境工程等王牌专业具有很高的学术水平和专业实力，建议优先考虑这些专业。同时，根据个人兴趣和职业规划，其他专业如能源与动力工程、材料成型及控制工程、电子信息工程、建筑环境与能源应用工程、给排水科学与工程等也是不错的选择。