襄阳职业技术学院提供了一系列专业供学生选择，这些专业覆盖了多个行业领域，旨在培养学生的专业技能和职业素养。以下是学院的一些重点专业：

特殊教育：

国家级特色专业，也是国家“双高计划”立项建设高水平专业群之一。

数控技术：

国家骨干高职院校重点建设专业。

汽车检测与维修技术：

同样是国家骨干高职院校重点建设专业。

畜牧兽医：

国家骨干高职院校重点建设专业。

护理：

国家骨干高职院校重点建设专业。

临床医学：

被教育部评定为骨干专业。

电子商务：

高等职业教育创新发展行动计划认定骨干专业。

医学检验技术：

高等职业教育创新发展行动计划认定骨干专业。

现代农业技术、 动物医学、 建筑装饰工程技术、 园林工程技术、 建筑室内设计、 建筑工程技术、 建筑智能化工程技术、 工程造价、 机械制造及自动化、 机电一体化技术、 智能控制技术、 工业机器人技术、 汽车制造与试验技术、 新能源汽车技术等。

此外，学院还有其他专业如会计、电子商务、市场营销、物流管理、学前教育、语文教育、特殊教育、英语教育、服装与服饰设计、汽车维修、数控技术、医学影像技术、助产、康复治疗技术、水产养殖技术、化学制药技术、眼视光技术、药学、投资与理财、生物技术及应用、文秘、商务英语等。

学生在选择专业时，应根据自己的兴趣和职业规划来决定。学院提供的专业涵盖了工业、医疗、艺术、体育等多个领域，学生可以通过技能高考考试进入高职高专层次的学习，或者参加普通高考升入大学。

请注意，专业设置可能会有变动，正式填报志愿时请以学校官网公布的数据为准。