以下是一些适合扶贫大学的专业：

农业类专业

农学

园艺

植物保护

农业资源与环境

教育类专业

教育学

心理学

教育技术学

医学类专业

临床医学

预防医学

中医学

经济管理类专业

经济学

管理学

会计学

计算机类专业

计算机科学与技术

软件工程

网络工程

师范类专业

教育学

心理学

汉语语言文学

公共管理类

社会政治类

中文文秘类

艺术类

音乐、美术等

法律类

法学

城建规划类

建筑工程类

财务财会类

财务管理

环境保护类

环境保护

经济类

工商管理类

商务贸易类

其他相关专业

护理

医学技术

药学

园林

测绘

社会福利学

人文地理与城乡规划

农村区域发展

这些专业涵盖了农业、教育、医学、经济管理、计算机、师范、公共管理、艺术、法律、城建规划、财务财会、环境保护等多个领域，能够为农村扶贫工作提供多方面的支持和帮助。选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。