江苏省和河北省的高考难度都相当高，但具体哪个更难，存在不同的观点：

江苏省

自主命题：江苏省从2021年起使用新高考I卷，之前是自主命题，难度普遍高于全国卷。

教育资源：江苏省内教育资源丰富，拥有多所“双一流”名校，但招生时可能不倾向于本省考生。

考试模式：江苏省的高考方案复杂，除了分数外，还看选测科目等级。

河北省

全国统一卷：河北省使用全国统一卷，竞争激烈。

考生人数：河北省考生人数众多，教育资源相对匮乏，省内只有一所211高校。

竞争压力：河北省内存在超级学校如衡水中学，增加了竞争压力，且高分段人数多，但录取比例相对较低。

综合分析：

江苏省的高考难度在于其自主命题的复杂性和较高的基础教育水平，同时录取时对选测科目等级的要求也较高。

河北省的高考难度则在于考生人数众多，竞争激烈，以及省内高校资源匮乏，高分段人数多但录取比例低。

结论：

江苏省和河北省的高考难度都很高，但具体哪个更难，可能因个人观点和所依据的数据不同而有所差异。江苏省的自主命题和复杂的考试模式可能使其难度系数更大，而河北省的考生人数众多和竞争激烈也是其高考难度的重要体现。建议考生和家长根据自身情况和所在省份的具体政策，综合考虑教育资源、考试难度和竞争压力等因素，做出合适的选择。