延边大学有多个专业在国内享有较高的声誉和排名，以下是一些被广泛认为较好的专业：

朝鲜语专业：

该专业在全国排名中名列前茅，依托学校的地缘优势和民族文化背景，培养出了一批优秀的朝鲜语人才。毕业生在翻译、外交、教育等领域具有广泛的就业前景。

中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）专业：

该专业致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才，课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面，毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。

汉语言（含师范、非师范）专业：

该专业注重培养学生的语言能力和文化素养，课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域，毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。

化学专业：

拥有较强的教学和科研实力，课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。

药学专业：

注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力，课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域，毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。

表演专业：

在全国排名中位于前列，该专业培养了一批优秀的表演人才，毕业生在影视、戏剧等领域具有广泛的就业前景。

思想政治教育专业：

在全国排名中位于前列，该专业培养了一批优秀的思想政治教育人才，毕业生在政府、教育等领域具有广泛的就业前景。

舞蹈表演专业：

在全国排名中位于前列，该专业培养了一批优秀的舞蹈表演人才，毕业生在舞蹈表演、教学等领域具有广泛的就业前景。

音乐学专业：

在全国排名中位于前列，该专业培养了一批优秀的音乐人才，毕业生在音乐表演、教育等领域具有广泛的就业前景。

动物科学专业：

在全国排名中位于前列，该专业培养了一批优秀的动物科学人才，毕业生在动物科研、养殖等领域具有广泛的就业前景。

临床医学专业：

学校拥有附属医院，为学生提供了丰富的实践机会和临床经验，该专业颇具实力。

这些专业不仅在延边大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。