烟台大学有多个专业在学术和社会认可度方面表现突出，以下是一些最好的专业：

法学：

烟台大学的法学专业在国内享有较高的知名度，与多家法律机构建立了紧密的合作关系，注重理论与实践的结合，培养学生的实际解决问题的能力。

化学工程与工艺：

该专业在教育部卓越工程师教育培养计划中，注重理论与实践的结合，学生有机会参与实际项目，培养实践能力和创新思维。

药学：

药学专业注重培养学生的药学基础理论知识和实践技能，强调药物研发和药品质量控制，拥有先进的实验室和研究设施。

电子信息科学与技术：

该专业涵盖了电子技术、通信技术、计算机技术等多个领域，致力于培养掌握现代信息技术的高素质人才。

机械设计制造及其自动化：

该专业注重理论与实践的结合，学生不仅要学习机械设计、制造工艺、控制理论等基础知识，还要参与到各种实际项目中，锻炼实践能力和创新思维。

建筑学：

建筑学专业为国家一流本科专业、山东省特色专业，也是山东省名校工程烟台大学重点建设专业。

应用物理学：

该专业在多个排名中均被认为是烟台大学的好专业，注重基础理论和应用研究的结合。

电子信息工程：

该专业也是烟台大学的王牌专业之一，涵盖了电子技术、通信技术、计算机技术等多个领域。

生物科学：

生物科学专业在烟台大学中也是重点建设的学科之一，注重基础研究和应用开发的结合。

软件工程：

软件工程专业在教育部卓越工程师教育培养计划中，注重培养高素质的软件工程师。

这些专业在学术排名、社会认可度和就业前景方面都有较好的表现，是烟台大学中较为突出的专业。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的优势和发展前景。