永州大学（包括永州职业技术学院和永州师范高等专科学校）的专业设置如下：

永州职业技术学院

农产品质量监测

畜牧兽医

护理

医学检验技术

医学影像技术

口腔医学技术

药学

机械制造与自动化

医学技术

现代农业技术

建筑工程技术

机电一体化技术

建筑室内设计

婴幼儿托育服务与管理

中草药栽培与加工技术

园林技术

动物医学

计算机应用技术

计算机网络技术

云计算技术应用

信息安全技术应用

临床医学

康复治疗技术

新能源汽车技术

助产

永州师范高等专科学校

移动应用开发

动漫制作技术

婴幼儿托育服务与管理

酒店管理与数字化运营

休闲服务与管理

艺术设计

播音与主持

早期教育

学前教育

小学教育

建议：

如果学生在选择专业时注重职业技能和实用性，永州职业技术学院的王牌专业如农产品质量监测、畜牧兽医、护理、医学检验技术等都是不错的选择。

永州师范高等专科学校则适合对教育、动画制作、酒店管理等领域感兴趣的学生。