大米是 农学或 食品科学与工程等相关专业的研究对象，而不是一个独立的专业。具体来说，农学专业涵盖作物生产、作物遗传育种、种子生产、经营管理等方面的基本知识和技能，其中包括水稻的栽培与育种。同时，食品科学与工程专业也研究食品的生产、加工、营养和安全等方面，涉及粮油加工学等内容。

因此，虽然没有一个专门名为“大米”的专业，但相关领域的专业可以为你提供关于大米种植、加工和营养等方面的知识。