开封大学拥有以下建筑专业：

建筑工程技术专业

工程造价专业

道路桥梁工程技术专业

房地产经营与管理专业

土木工程专业（与河南大学联办本科）

建筑动画技术专业

建设工程管理专业

设施农业与装备（农业物联网技术）专业

材料工程技术专业

机械制造与自动化专业

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。