选择湖南成人高考的大学时，可以参考以下几点建议：

学校知名度

选择知名度较高的学校，如湖南师范大学、湘潭大学、中南林业科技大学等，这些学校的教学质量和毕业后的社会认可度通常较高。

专业对口

根据自己的职业规划选择职业对口的学校和专业。例如，想从事教师行业的应首选师范类院校，想在金融行业发展的应选择经济学院。

学习地点

选择离家或工作近的学校，以便于业余时间学习，不影响正常工作。同时，了解学校的教学地点是否有函授站或教学点，确保能够方便地参加面授课。

学费

考虑自身的经济条件，选择学费合理的学校。不同学校的收费标准不同，同一学校不同专业的收费标准也不尽相同。

专业设置

仔细研究各学校的专业设置，选择自己感兴趣且符合自己发展规划的专业。每个学校都有自己的专业特色，选择专业设置较为齐全的学校有利于专业知识的学习。

录取难度

评估自己的学习能力和基础，选择适合自己的学院。一般来说，学校越好，竞争越激烈，录取难度也越大。因此，选择学校时要量力而行。

学校口碑

选择管理严格的院校，确保学生在校期间获得扎实的基础知识和专业理论，同时有较好的社会口碑和用人单位的认可。

学制

根据自己的需求选择合适的学制，如2.5年学制的函授或业余，或2年毕业的成人高校，以便尽快拿到毕业证。

综合以上几点，建议考生在选择湖南成人高考的大学时，综合考虑自己的实际情况和需求，选择最适合自己的学校和专业。