广东高考美术科目包括以下几门：

素描

考查考生的基本造型能力，包括对形体、结构、空间、黑白、质感、构图等方面的理解、认识和表现能力。

考试内容可能包括静物、人物头像、人物带手半身像等，考试形式可以是写生或默写。

速写

考查考生对人物动态、人物动态的组合、人物与场景的组合的观察和表现能力。

考试内容可能包括人物动态、人物动态组合、人物与场景的组合等，考试形式可以是写生或默写。

色彩

考查考生对色彩的理解和运用能力，包括静物、风景等的写生或默写。

考试内容可能包括静物、人物头像、风景等，考试形式可以是写生或默写。

建议

备考建议：考生应根据广东省教育考试院发布的最新考试大纲和相关通知，认真准备各科目，注重基础训练和实战演练，提高应试能力。