吉首师范大学提供了一系列本科和专科专业，旨在培养教育领域的专业人才。以下是吉首师范大学的专业概览：

本科专业

小学教育

学前教育

汉语言文学（六年制）

数学与应用数学（六年制）

英语（六年制）

专科专业

语文教育

数学教育

英语教育

音乐教育

艺术教育

体育教育

学前教育

小学教育文科

小学教育理科

五年制小学教育

初等教育（文、理科）

其他专业

计算机科学与技术

软件工程

汉语言文学（普通本科）

教育学类（教育学、学前教育、特殊教育）

心理学类（心理学、应用心理学）

体育学类（体育教育、社会体育指导与管理、运动康复学）

英语类（英语、翻译）

数学与应用数学类

物理学类

化学类

生物科学类

地理科学类

法学专业

公共事业管理专业

这些专业涵盖了教育、文学、理学、工学、法学、管理学等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。学校致力于培养具备扎实专业知识和实践能力的教师及教育人才，以适应社会和教育发展的需求。