要开飞机，可以考虑以下大学专业：

飞行器动力工程：

这个专业培养具备飞行器动力装置或控制系统等方面的知识，能在航空、航天、交通、能源、环境等部门从事相关的设计、研究、生产、实验、运行维护和技术管理等工作。

飞行器设计与工程：

这个专业涉及飞机的设计、制造、维护等方面，学生将学习空气动力学、材料科学、结构分析、航空电子设备等知识。

飞行器制造工程：

这个专业专注于飞机制造，学生将学习飞机制造过程中的各种技术和工艺。

飞行技术专业：

这个专业培养具备空气动力学、飞行力学、飞行性能与操纵原理等方面知识，能在民用航空公司从事民航航线飞行驾驶，并且符合国际民航航线运输机驾驶员执照标准和营运管理的高级飞行技术人才。

航空工程专业：

这个专业主要涉及飞机的设计、制造、维护和测试，学生将学习空气动力学、材料科学、结构分析、航空电子设备等知识。

航空管理专业：

这个专业侧重于航空公司的运营和管理，学生将学习航空法规、安全管理、航班调度、旅客服务等方面的知识。

空中交通管制专业：

这个专业培养空中交通管制员，学生需要学习航空导航知识、交通管制规则等，以确保飞机在空中的安全通行。

航空航天工程：

这个专业涵盖了航空宇航领域的各个方面，包括飞行器的总体设计、结构设计、控制系统设计等。

选择大学时，可以考虑那些与民用航空有合作关系的院校，这些学校通常有更专业的飞行训练设备和资源。综合考虑自己的兴趣和职业规划，可以选择上述专业中与自己需求最匹配的专业。