商洛师范大学的以下专业较为出色：

制药工程：

根据2022年四川省理科最低录取分数线排名，制药工程是商洛学院最热门且最难考上的专业之一。

应用心理学（师范类）：

该专业在2022年四川省理科最低录取分数线排名中位列第二，显示出其在师范类专业中的较高热度。

康复治疗学：

此专业在2022年四川省理科最低录取分数线排名中位居第三，是商洛学院的王牌专业之一。

资源循环科学与工程：

该专业同样在2022年四川省理科最低录取分数线排名中排名第四，属于商洛学院的热门专业。

应用化学：

应用化学专业是商洛学院的省级一流本科专业，也是陕西省优秀教改试点专业之一。

汉语言文学：

汉语言文学专业不仅是省级一流本科专业，还在学生满意度和专业推荐指数中表现优异。

生物技术：

生物技术专业也是省级一流本科专业，获得了省级重点扶持。

思想政治教育：

该专业在学生满意度和专业推荐指数中表现较好，属于商洛学院的王牌专业之一。

这些专业在学术和就业市场上都有较好的表现，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。