济南大学在春季高考中招收的专业包括但不限于以下领域：

文学：

包括中文等

历史学

哲学

法学

经济学

管理学

教育学

理学：

包括数学与应用数学、物理学、化学、生物科学等

工学：

包括设备维修、机电技术、自动控制、电气技术、电子技术等工程技术类专业

农学

医学：

包括临床医学等

艺术学：

包括美术学等

此外，济南大学还提供一些其他的专业，如汽修维修专业、航空服务专业、城市轨道交通运输与管理等。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出明智的选择。