选择大学专业的最佳时间通常有以下几个阶段：

高中毕业前

学生应在高中时期开始思考自己的兴趣和未来职业方向，并选择与之相关的专业。提前规划有助于在大学期间选择更合适的课程，并为未来就业做好准备。

高考后填志愿时

学生根据高考成绩填报志愿，选择专业。志愿的填报反映了学生的志向、愿望、爱好、个性和能力。

大一结束时

学生应已对所学专业有了更深入的了解，可以基于此做出更明智的选择。一些高校会在大一末或大二初让学生进行专业选择，以确定学生的专业方向。

大类招生情况下

学生在一年级结束时，根据高考成绩和一年级成绩，选择适合的专业。

转专业机会

如果学生进入大学后对所学专业不满意，可以在大一期间关注转专业信息，争取换一个更合适的专业。

建议

提前规划：高中时期就开始思考自己的兴趣和职业方向，有助于提前规划未来。

了解专业：在高考后填报志愿时，充分利用学校提供的资源，了解各个专业的详细情况。

大一期间：认真对待大一的学习和生活，多参加实践活动，了解自己的兴趣和优势，为专业选择做好准备。

关注转专业信息：如果发现自己对所学专业不满意，及时关注学校的转专业政策，争取在大一期间成功转专业。

综上所述，选择大学专业的最佳时间主要集中在高考后填志愿时和大一结束时，但提前规划和了解专业同样重要。