大学中涉及“做吃的”的专业主要有以下几个：

烹饪与营养教育：

这是一个工科门类的食品科学与学科，培养具有扎实的烹饪科学理论、较强创新实践能力、具有国际化视野和终身学习能力的应用型、复合型高级专门人才。毕业生可以在相关领域从事科学研究、技术开发、教学、经营与管理等工作。

食品科学与工程：

以现代科学、技术与工程为基础，研究食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等方面，以及食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等。毕业生可以在食品、发酵、粮食与油脂、生物制药、生化制药、生物制品、饲料、化工、环保等行业的工厂、企业、研究单位和设计部门从事研究、设计、生产、管理和营销工作。

食品质量与安全：

主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，毕业生可以在各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作。

粮食工程：

培养具备粮食工程领域的知识和技能，能解决实际问题的高素质人才。核心课程包括谷物加工工艺学、粮油品质检验、粮食工厂设计等。毕业生可以在粮食加工企业、科研机构、质检部门等就业。

乳品工程：

专注于乳品专业技术知识和能力，毕业生可从事乳品加工、质量控制、研发等工作。

烹饪工艺与营养：

主要学习烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学、厨房英语等内容。毕业生可以成为厨师或餐饮管理者。

酿酒工程：

旨在培养具备酿酒技术、酿酒工程设计与管理等方面的知识和能力，能在酿酒领域从事生产、技术管理、品质控制、产品研发等工作。

这些专业涵盖了从食品的生产、加工、安全检测到营养搭配、餐饮管理等多个方面，为食品行业培养了大量的专业人才。