郑州大学美术类专业包括以下几种：

绘画

中国画方向：培养具备绘画艺术创作、教学、研究等方面能力的高级专门人才，主要课程包括素描、色彩、专业技法、创作、中外美术史等。

油画方向：培养掌握油画基本理论和技能的高级专门人才，主要课程包括素描（静物、石膏像、人像、人体群像）、油画（静物、人像、人体群像）、创作构图、中外美术史、美术理论、计算机辅助设计等。

雕塑

培养具备雕塑艺术创作、教学、研究等方面能力的高级专门人才，主要课程包括塑造、古代临摹、等大人体、陶艺、石刻、材料、环境雕塑设计、人体选塑、泥塑小人体、浮雕、现代雕塑、动物雕塑等。

视觉传达设计

平面设计方向：培养掌握现代绘画基本理论、基本技能的高级专门人才，主要课程包括设计素描、立体构成、图案基础、计算机辅助设计、包装结构设计、包装装潢设计、字体设计、表现技法、标志设计、招贴设计、CI设计、展示设计等。

动画设计方向：培养掌握影视动画基本理论、基本知识、基本技能的应用型艺术设计人才，主要课程包括设计素描、人体动态速写、动画流程与制作、运动规律、计算机辅助设计、描绘技法、场景设计与制作、卡通造型设计、视听语言、插画设计、摄影、动画立体造型、三维动画设计、版式设计、中国美术史、外国美术史、美术概论等。

书法学

培养掌握书法基本理论、基本技能的高级专门人才，主要课程包括中国书法史、书画美学、书法理论、文字学、诗词格律、书法临摹、书法创作、五大书体等。

艺术设计

培养具备美术创作、设计、教学、研究等方面能力的高级专门人才，主要课程包括设计素描、图案基础、包装装潢设计、标志设计、招贴设计、CI设计、展示设计等。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。