高考志愿不填专业会对考生产生以下不利影响：

无法被高校录取：

填报志愿是参加高考录取的必要环节，不填报志愿就无法被高校录取。

错失录取机会：

有相应的时间规定，不按照要求提交志愿会错过志愿提交的截止日期，从而失去高校录取机会。

影响未来发展：

高校是培养人才的主要阵地，通过高校获得不同的学历和专业背景，选择不同的职业道路。不填报志愿则无法选择合适的高校和专业，对未来发展带来不可挽回的影响。

可能被随机分配专业：

有些学校可能会在填报志愿时不选择专业，而是选择学院，这样可能会被随机分配专业，影响未来职业规划。

影响学习计划和就业前景：

没有明确的专业方向，考生可能难以制定合适的学习计划，也无法获得相应专业的学位证书，进而影响就业前景。

增加补录风险：

高考成绩公布后未填报志愿，考生只能等待补录，此时可选择的专业和院校较少，竞争激烈，录取概率较低。

影响复读计划：

在某些省份，未填报志愿的考生在复读时可能会受到报考限制。

浪费优异的高考成绩：

高考成绩优异的学生如果不填报志愿，可能会浪费自己的分数和机会，因为只有填报志愿后，高校才能根据学生的成绩和志愿进行录取。

综上所述，高考志愿不填专业会对考生的未来产生严重的负面影响，包括无法被录取、错失录取机会、影响职业发展和生活质量等。因此，建议考生在填报志愿时务必认真对待，根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。