李玉教授的专业背景涵盖了 微生物专业、 植物保护专业以及 菌物科学与工程专业。他在吉林农业大学开始了他的学术生涯，作为微生物专业的硕士研究生，并后来成为该领域的教授和博士生导师。此外，李玉教授还在山东农学院（现山东农业大学）学习植物保护专业，并在西北电讯工程学院技术物理系获得技术物理学士学位，在东南大学电子工程系获得半导体物理与器件专业硕士学位，在上海交通大学电路与系统专业获得博士学位。

李玉教授的研究领域主要集中在菌物科学和工程产业化，他在这个领域深耕了40余年，并构建了全新的菌物系统分类体系。他创立了“菌类作物学”，并提出了“南菇北移”、“北耳南扩”、“木腐食用菌草腐化栽培”的食用菌产业发展战略，这些战略对于推动中国的食用菌产业和菌物学科的发展起到了重要作用。

综上所述，李玉教授的专业成就和贡献主要集中在农业和生命科学领域，特别是菌物科学和工程产业化方面。他的教育和研究工作不仅在中国，也在国际上产生了深远的影响。