年龄较大的人选择大学专业时，可以考虑以下几个方向：

医学类专业：

医学专业是一个典型的“越老越吃香”的专业。随着年龄的增长，医生的经验和医术会不断提升，薪酬待遇和社会地位也会随之提高。医学专业包括基础医学、临床医学、口腔医学、公共卫生与预防医学、中医学、中西医结合、药学、中药学、法医学、医学技术、护理学等多个学科。

师范类专业：

教师职业需要丰富的教学经验和耐心，随着年龄的增长，教师的教学能力和经验也会更加丰富，更容易获得尊重和较高的薪资。师范专业适合喜欢教育行业并且有耐心和爱心的人。

会计财务类专业：

会计和财务工作对工作经验的要求较高，随着工作经验的积累，薪资待遇和职位也会逐渐提升。会计专业在各类企业和国有企事业单位中都有广泛的就业需求。

法学专业：

法学专业需要丰富的阅历和实践经验，一旦考取相关证书并积累工作经验，就业前景非常广阔。法律专业的毕业生可以在政府机构、事业单位、律师事务所等多个领域找到工作。

管理学专业：

管理学专业需要丰富的实践经验，随着工作经验的积累，薪资和职位也会逐渐提升。管理学专业适合有志于成为管理型人才的人。

建筑类专业：

建筑工程师的经验非常重要，资深工程师在考取相关证书后，薪资和地位会有显著提升。建筑行业虽然面临一定的中年危机，但经验丰富的工程师仍具有很高的市场需求。

老年学专业：

老年学是研究人类老化规律的学科，涉及自然科学和社会科学的交叉。随着人口老龄化的加剧，老年学专业的研究和应用越来越受到重视。本专业旨在培养具有扎实专业知识基础和广博的人文社会科学知识的高级专业人才，从事老年学及相关学科的教学、科研和实际管理工作。

计算机类专业：

计算机行业鼓励创新和创业，为专业人员提供了广阔的发展空间。技术不断进步，持续学习成为必须，使得专业人员能够适应行业变化。

这些专业领域通常被认为是“越老越吃香”的专业，因为它们不仅需要丰富的经验和技能，而且随着经验的积累，从业者的职业稳定性和薪资待遇也会逐渐提高。选择这些专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划和市场需求，以确保选择最适合自己的发展方向。