中国的高考大省主要包括以下省份：

江苏省：

江苏省高考考生数量众多，竞争激烈，录取率较高。

浙江省：

浙江省高考考生数量较大，录取率较高，且使用自主命题。

广东省：

广东省高考考生数量庞大，竞争尤为激烈，使用全国卷。

湖南省：

湖南省高考考生数量较大，录取率较高，被认为是高考大省之一。

河南省：

河南省高考考生人数居全国前列，竞争激烈，被称为高考大省之一。

山东省：

山东省高考考生数量众多，竞争压力较大，但成绩普遍较高。

四川省：

四川省高考考生数量庞大，录取率较高，也是高考大省之一。

这些省份的高考人数多，竞争激烈，因此被认为是高考大省。建议这些省份的考生在备考时更加努力，充分利用本地优质的教育资源，提高自己的竞争力。