学习小吃制作时，可以考虑以下专业：

餐饮管理专业：

这个专业涵盖了运营和管理餐厅所需的各个方面，包括供应链管理、人力资源和财务管理等知识。对于希望创业小吃的人来说，餐饮管理专业提供了坚实的基础。

食品科学专业：

这个专业让你了解食品安全、食品加工和质量控制等方面的知识，帮助你制作出安全、美味的小吃。此外，学习市场营销和创业管理等相关课程也能提升你的创业技能。

烹饪与营养教育专业：

这是黄山学院的特色专业，全国排名第五。该专业设备齐全，师资力量优秀，注重实践教学，培养掌握现代烹饪理论和营养学知识的高级实用性人才。

烹饪工艺与营养专业：

这个专业以现代烹饪理论和营养学知识为基础，研究科学的烹饪工艺、营养配餐以及科学的餐饮企业管理。毕业生可以从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作。

食品质量与安全专业：

这个专业适合本科毕业就就业，掌握食品质量与安全的基本知识，能够从事食品质量检测、安全管理等方面的工作。

市场营销专业：

学习市场营销可以帮助你了解如何推广你的小吃品牌，制定有效的市场营销策略，从而吸引更多的顾客。

创业管理专业：

创业管理专业将教你如何创业，包括如何制定商业计划、筹集资金、管理企业等。这个专业将帮助你更好地掌握创业所需的知识和技能，为成功创业做好准备。

化学专业或化工专业：

如果你对食物保鲜、食品添加剂和调味剂等方面感兴趣，化学专业或化工专业可能是一个不错的选择。这些专业将涉及食物加工和保藏的相关课题，为你在小吃制作中提供技术支持和创新思路。

物流类专业：

如Food logistics，涉及食材的运输、保鲜方法和交易方法等，对于小吃生意的供应链管理和成本控制有帮助。

食品分析与检测专业：

这个专业将教你如何进行食品的质量检测和安全管理，确保你的小吃符合相关标准和法规。

建议

如果你希望将小吃制作作为创业项目，建议选择餐饮管理、食品科学、市场营销和创业管理等相关专业，这些专业将为你提供全面的知识和技能支持。

如果你对食品科学和食品安全有浓厚兴趣，食品科学专业是一个很好的选择。

如果你希望掌握烹饪技巧并注重实践教学，烹饪与营养教育专业和烹饪工艺与营养专业是理想的选择。

如果你希望涉足食品质量检测和安全方面的工作，食品质量与安全专业将是一个很好的方向。

综合考虑以上因素，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择最适合自己的专业。