辽宁和湖南的新高考选化学人数较多。具体数据如下：

辽宁：

选考化学的比例为65.04%。

湖南：

选考化学的比例为47.13%。

建议：

辽宁和 湖南的考生在选择科目时，化学可能是一个较为热门和有利的选择，因为这两个省份的选考化学人数较多，可能反映了考生对该学科的兴趣和认可度较高。

江苏的考生选考化学的比例较低，只有14.83%，这可能意味着在该省份化学不是最热门的科目，考生可能更倾向于选择其他科目。