陕西省的高考大学包括但不限于以下这些：

1. 西安交通大学

2. 西北工业大学

3. 西北大学

4. 西安电子科技大学

5. 西安理工大学

6. 西安建筑科技大学

7. 长安大学

8. 西北农林科技大学

9. 陕西师范大学

10. 西安工程大学

11. 西安科技大学

12. 西安石油大学

13. 陕西科技大学

14. 空军军医大学

15. 西北政法大学

16. 陕西中医药大学

这些大学中，西安交通大学、西北工业大学和西北农林科技大学是985高校，而西北大学、西安电子科技大学、长安大学、陕西师范大学、西安理工大学、西安建筑科技大学、西安石油大学、陕西科技大学、空军军医大学、西北政法大学和陕西中医药大学则是211高校或双一流建设高校。

建议考生在选择大学时，可以综合考虑自己的兴趣、专业方向以及各大学的学科优势和就业情况，选择最适合自己的学校。同时，由于每年的录取情况可能会有所不同，建议关注最新的招生信息，以便做出更准确的报考决策。