亚速尔群岛大学（UAC）提供多个学科领域的本科、硕士和博士教学项目。具体来说，UAC的学科部门包括：

1. 生物系

2. 农业科学系

3. 教育系

4. 科学技术与发展系

5. 经济与管理系

6. 地质科学系

7. 历史、哲学和社会科学系

8. 现代语言及文学系

9. 数学系

10. 海洋和渔业学系

这些学科领域涵盖了广泛的学术和职业发展方向，为学生提供了多样化的学习机会。