在湖南，无人机应用技术专业的大学排名如下：

长沙航空职业技术学院

湖南信息职业技术学院

湖南交通职业技术学院

湖南汽车工程职业学院

湖南国防工业职业技术学院

张家界航空工业职业技术学院

娄底职业技术学院

湖南石油化工职业技术学院

长沙南方职业学院

这些排名基于2024年6月20日的数据，并且是针对专科批的无人机应用技术专业。建议在选择学校时，综合考虑学校的教学质量、专业设施、行业认可度以及毕业生就业情况。