蔬菜学和果树学都属于 园艺专业。园艺专业主要研究花卉、果树、蔬菜和观赏树木的品种、生长习性、育种、栽培、繁殖、加工等方面的基本知识和技能。具体到蔬菜学和果树学，它们分别侧重于蔬菜和果树的栽培与繁育。

园艺专业的课程设置包括生物学、化学、遗传学的基础理论和基本知识，以及园艺植物栽培与育种、植物保护、采后处理、无土栽培、农业园区规划与管理、农业企业管理与营销等方面的基本能力训练。毕业生可以在农业企业、研究机构、政府部门等领域工作，从事植物育种、栽培、繁殖、养护、管理等工作。

因此，如果你对蔬菜或果树的栽培与繁育感兴趣，选择园艺专业是一个很好的选择。这个专业将为你提供全面的理论知识和实践技能，帮助你在园艺产业中发展自己的职业生涯。